大家好，我是慧慧，今天給大家分享一個萵筍炒蝦仁的好吃做法，營養豐富，味道清新。做法超簡單 看這菜的顏色是不是特別的漂亮，青筍炒蝦仁兒如何做到萵筍碧綠清脆，蝦仁兒還不老 同時還不變色。下麵給大家分享幾個小技巧。
首先把萵筍的葉子掰下來
然後去掉外皮，很多人削這個萵筍皮，第一步就錯了，我們要從這個葉的部分往下削，很多人呢，都是從底部往上削的，其實是錯誤的
削去外皮之後切成菱形片， 很多人不會切菱形片兒 其實非常的簡單，把萵筍斜刀切成段。
然後排好隊形，再切成薄片，切得要均勻。看一下這個菱形片是不是非常的漂亮，先放入盤裏備用
準備半個紅椒，切成長段，放入盤裏備用
準備幾瓣大蒜，切成蒜片
鍋內提前把水燒開 來點鹽，再放幾滴的食用油，放入萵筍，這樣焯出來的萵筍 會更加的翠綠。 再放入一點蝦仁兒
焯水 30秒就可以給它撈出來。 撈出來之後不要馬上炒來，放入冷水當中，給它過涼。看這個顏色非常的綠吧。太漂亮了。
鍋燒熱， 加入食用油，放入蒜片兒，炒出香香，然後放入青筍和蝦仁兒，紅椒，翻拌均勻
下麵開始調味，放入鹽，少放一點白糖提鮮，翻拌炒勻 把調料炒至融化
最後放一點兒稀稀的水澱粉， 來勾一個薄芡，翻拌均勻就可以出鍋裝盤了。
萵筍炒蝦仁是一道非常好吃的家常菜。這道菜，綠，白，紅相間，非常漂亮。吃起來清脆爽口，不油膩，營養也是非常的豐富，喜歡的朋友就趕緊收藏起來試一下吧
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。