寒露後，家裏再差錢，地裏“5樣寶”也要記得吃，為入冬打好基礎

明天10月8日迎來了今年的寒露節氣，寒露節氣是秋天的第五個節氣，後麵再有一個節氣就立冬了。

前麵的白露是剛開始轉涼，而寒露則是從涼爽到寒冷的過度，尤其是北方地區溫度逐漸下降，要注意添衣保暖，寒從腳起，寒露節氣不要再露腿露腳。

飲食上也要跟隨季節的變化，多吃一些應季的食物，口味以清淡滋潤為主，滋補身體的同時，還要防止“秋燥”。

寒露節氣後，大量的根莖類蔬菜上市了，比如土豆、紅薯、紫薯、蘿卜、山藥、芋頭等等，價格不貴營養價值高，又比較好儲存，不妨多吃些。

明日寒露節氣了，不管多忙家裏再差錢，也要記得吃5種“根菜”，也被稱為長在地裏的“5樣寶”，為入冬打好基礎。

一、土豆

土豆是秋冬季節很好的食材，北方人是很喜歡吃的，經常作為秋菜儲備，一買就幾十斤，土豆含有豐富的維C、維B，比蘋果高出許多，有和中養胃、健脾利濕等功效，推薦這道紅燒土豆，做法簡單特下飯。

【紅燒土豆】

食材：土豆

調料：鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，植物油，蔥，番茄醬

製作步驟：

1、土豆去皮切成滾刀塊。

2、小碗中加生抽2湯匙，老抽和蠔油各1湯匙，番茄醬1湯匙，鹽適量，白糖1小勺和半小碗清水攪拌均勻。

3、平底鍋燒至溫熱加油，放入土豆塊煎至土豆表麵發焦八分熟撿出。

4、起鍋燒油下蔥花爆香，加小碗中的調料汁攪拌均勻。

5、加入煎好的土豆，大火燒開轉中火煮幾分鍾。

6、最後將土豆大火收幹湯汁即可。

二，紅薯、紫薯

紅薯、紫薯都是秋天豐收的根莖類食材，可做主食也可做菜，含有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，熱量低飽腹感強，深受減肥人士喜歡，紅薯除了直接吃，還可以蒸熟後再做成各種麵食，推薦這款紅薯糯米餅，軟糯糯的又香甜，做早餐極好。

【紅薯糯米餅】

食材：中等大小紅薯2個，糯米粉適量，麵粉適量，白糖1湯匙，植物油適量

製作步驟：

1、紅薯清洗幹淨，切成大段放入電飯煲中蒸熟。

2、蒸熟的紅薯撕去外皮，放入大碗中，用勺子碾壓成紅薯泥。

3、加入適量糯米粉、麵粉（1：1）和1~2湯匙白糖，攪拌均勻，揉成柔軟的麵團。

4、麵團均勻地分成若幹等分並搓圓，用手壓成小餅。

5、做好的小餅表麵塗抹一點清水，沾上點黑芝麻。

6、平底鍋燒熱加油，放入小餅烙熟即可。

三、芋頭

芋頭種類挺多的，但在北方的菜市場通常有兩種，一種是大個頭的荔浦芋頭，一種是小小的芋艿，從營養價值上來說都差不多，但口感略有區別，我更喜歡吃芋艿，分享這款用芋頭做成的小圓子，Q彈Q彈的，酸酸的很是開胃。

【酸湯芋頭小圓子】

食材：芋艿，木薯澱粉

調料：鹽，生抽，香醋，白糖，蔥蒜，香菜，白芝麻，植物油，辣椒粉

製作步驟：

1、芋艿刮去外皮入鍋蒸15分鍾蒸熟，用湯匙碾壓成芋頭泥。

2、加入適量木薯澱粉，和成軟硬適中的麵團。

3、將麵團搓成長條狀，切成很小的劑子，搓圓成一個個小圓子。

4、在大碗中加入蒜末、蔥末、白芝麻、辣椒粉，燒熱油澆上，加入鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙攪拌均勻。

5、小鍋加水燒開，放入小圓子煮至全部浮在水麵。

6、最後連湯帶小圓子都舀入碗中，撒上一些香菜和蔥花即可。

四、山藥

山藥是藥食同源的食材，秋冬季節常吃點山藥，對身體好處多，山藥在《神農本草經》中列為上品，稱其“味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”推薦這款經典的山藥吃法，藍莓山藥，老人孩子都合適。

【藍莓山藥】

食材：鐵棍山藥，藍莓果醬，煉乳

製作步驟：

1、鐵棍山藥戴上手套刮去外皮，清洗後切小塊，入鍋蒸20分鍾蒸熟。

2、取出後的山藥略晾一會，放在保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成細膩的山藥泥。

3、山藥泥放入大碗中，擠入一些煉乳攪拌均勻。

4、用保鮮膜包裹住一些山藥泥，放入模具中壓實。

5、壓出心形的山藥泥放在盤子裏擺好造型。

6、小碗中加點藍莓果醬，兌入少許涼開水攪拌均勻，澆在山藥泥上即可。

五、蘿卜

秋冬季節蘿卜也是不能少的，不是有俗語說“蘿卜出了地，郎中沒生意。”蘿卜也被譽為小人參，可見蘿卜的營養價值之高。蘿卜生熟皆可吃，但天氣冷了，推薦這款肉末蘿卜煲，熱乎乎的燉一鍋，吃得暖和又滿足。

【肉末蘿卜煲】

食材：白蘿卜1根，泡發海參1個，五花肉少許，蝦皮

調料：郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，白糖，植物油，白胡椒粉，蔥，小米椒

製作步驟：

1、五花肉切成小丁，泡發的海參切成小塊，再準備點蝦皮。

2、白蘿卜刮去外皮切成滾刀塊。

3、取一個淺口砂鍋，把蘿卜放入鍋中，加一些清水，大火燒開轉中小火煮15分鍾。

4、五花肉丁中加少許白胡椒粉、生抽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會。

5、起鍋燒油，下入五花肉丁煸炒至變色，加蔥花爆香，再加剁碎的郫縣豆瓣醬、少許生抽、蠔油、白糖煸炒出紅油關火。

6、把炒好的五花肉丁倒在蘿卜上麵，蓋好蓋子煮5分鍾。

7、最後加海參、蝦皮、小米椒繼續煮一會關火，端上桌吃之前拌勻即可。

明天就是寒露節氣了，長在地裏的這“5樣寶”要記得吃哦，都是物美價廉的好東西，再差錢也吃得起，應季而食為入冬打好基礎。

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