如何做花卷才酥脆好吃（做花卷怎麽做才酥脆好吃）

1、準備500g麵粉，加入5g酵母10g白糖，用265g溫水揉麵，揉光滑醒至兩倍大，發好的麵揉光滑，揉好用擀麵杖擀成長方形薄片。

2、均勻的抹上油酥，油酥就是白麵，加入熱油，攪拌均勻，撒上椒鹽以後上下對折再從中間對折切成均勻的小塊。兩小塊摞在一起，用筷子中間壓一道拿起兩頭，伸長一些。

3、兩頭向下捏住口上麵粘上白芝麻做好二次醒發，上鍋煎，煎之前先要再一次餳發，鍋燒微熱，抹層薄油關火，將花卷放入鍋中，蓋上蓋醒發約15分鍾。

4、看到鍋裏的花卷明顯變大，開中火，鍋熱後揭開鍋蓋倒入清水略漫過底麵，迅速蓋上鍋蓋，用中火煎6-7分鍾至水幹就可以了。

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