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1、原料：鴿子250g、油適量、鹽適量、料酒少量、薑少量、小蔥少量、枸杞25g。

2、清洗幹淨乳鴿，放料酒、薑片醃製10分鍾。

3、燒開一鍋水，醃製的乳鴿，飛水去腥味去雜質，飛水後放溫水裏洗幹淨。盛出備用。

4、輔料準備，蔥、薑，枸杞要選顆粒飽滿，下鍋前冷水浸泡並洗幹淨。

5、鍋裏少量油，放入生薑和蔥的白莖，倒入鴿子肉，少量料酒，簡單翻炒一下。

6、翻炒1分鍾以後，放入一鍋開水，切記不是冷水，是開水，等水滾開以後，淘掉泡沫和油脂等雜質，調中火燉1個小時。

7、燉了1小時以後，放入冷水發好的枸杞。小火燉1個小時。起鍋前10分鍾放適量鹽。

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